Ecomax’e konuşan İstanbul Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği (İHBİR) Başkanı Kazım Taycı, “Ramazan bayramı sebebiyle marketler üretici firmalar ile bağlantılarını yapmıştı. Halihazırda kakao çekirdeği ve yağındaki artışlar ürün fiyatlarına yansımadı. Bu bayram çikolatalı ve şekerli ürünlerden bolca tüketebilirler. Ramazandan sonra bu ürünlerde en az yüzde 20-100 arasında fiyat artışları karşımıza gelecek. Hem Londra hem New York borsasında kakaolu ürünlerin bazılarında 2-3 kat artışlar oldu.” dedi.
YAĞININ FİYATI 3 KAT ARTTI
İHBİR Başkanı Taycı, kakao çekirdeğinde 2.5 katlık, kakao yağında da 3 katlık artışlar olduğuna dikkat çekerek, kakao çekirdeğinin fiyatının 10 bin dolara, kakao yağının fiyatının da 30 bin avroya çıktığını ifade etti.
Kakao yağının artan fiyatı yüzünden ikame ürünlerin de yapıldığını palm yağı kökenli ürünlerin alternatif olabileceğini ifade eden Taycı, “Ama bir gerçek var ki aynı tat ve rayihayı ve lezzeti vermez.” ifadesini kullandı.
FARKLI ORANLARDA DEĞİŞİM OLUR
Hammadde fiyatlarındaki artış dikkate alındığında çikolata ve çikolatalı ürünlerde kullanım oranlarına göre farklı oranlarda fiyat değişimleri yaşanacağını dile getiren İHBİR Başkanı, “Minimum yüzde 20 fiyat artışı olmasını bekliyoruz.” diye konuştu.
Kakaoya alternatif olarak keçiboynuzu benzeri ürünlerin ne oranda kullanılabileceğini sorduğumuzda ise Taycı, “Bu tür ürünler de var. Hem insan sağlığı açısından faydası olan bir ürün ama hem tat ve hem lezzet hem de rayiha açısından farklı. Seven keçiboynuzu da katabilir. Ama ikisi ayrı tat ayrı lezzetler. İnşallah en kısa sürede fiyatlar toparlanır da bayramdan sonra ağzımızın tadı kaçmaz.” ifadelerini kullandı.
